Slow food auf Portugiesisch!

Nach einem Monat habe ich mich getraut und die berühmten Caracoles (kleine Schnecken im Knoblauch-Sud) probiert. Puh! Nein, die schmecken nicht wie Meeresfrüchte, so hatten es mir die Portugiesen angekündigt. Die haben kleine "Fühler-Augen", die rausstehen und Dich "angucken", bevor Du sie Dir in den Mund steckst. Aber nur wenn die Fühler rausstehen sind sie besonders frisch. Die Schnecken sind hier sehr beliebt, sie werden vorwiegend zum Bier "gesnackt". Der Geschmack wird überwiegend durch den Sud bestimmt. Ich sag mal so: ich habs probiert und tapfer gegessen, ohne ihnen weiter in die Augen zu schaun.

Neben den Schnecken habe ich aber auch viele weitere neue Dinge kennengelernt und zu meinen "Leibgerichten" hinzugefügt. Da ist z. B. Presunto de porco preto, Schinken vom schwarzen Schwein - bei uns glaub ich eher bekannt als Pata negra. Schwarze Schweine bester Qualität haben 40 % ihres Gewichtes freilaufend und durch Eicheln und Kräuter zugelegt - das schmeckt man dann auch! Auf größeren Parties oder am Vorspeisen-Buffet in Restaurants hat man dann ein "Schweinebein" eingespannt in einem speziellen Halter und kann von dem die beliebige Menge Schinken runtersäbeln. Hier hab ich mal versucht die Schinken mit Halter in der Auslage eines Feinkostgeschäfts zu fotografieren (links neben dem Käse).

Auch neu für mich waren Tremosos: Bei uns bekannt unter dem Namen Lupine oder Wolfsbohne - sehen aus wie 1 Euro große runde Maiskörner. Hier werden Tremosos (in Salzwasser gequollen) wie Erdnüsse zum Bier gereicht. Sehr lecker, macht-süchtig-Faktor und WENIG FETT :-).

Ich denke, wenn man ein Land kennenlernen möchte, ist ein entscheidender Kanal dafür das Essen. Das Essen in Portugal gehört mit zu den besten, die ich bisher probieren durfte und deshalb - Fortsetzung folgt.